Idées recettes

Un mélange de saveurs

Tartine de foie gras à l’argousier
Ingrédients pour une assiette :
- 1 fine tranche de gâteau battu picard
- 10 gr de foie gras entier mi-cuit
- Gelée d’argousier
- 1 brin de salicorne

Préparation :
- Couper une fine la tranche de gâteau battu picard, la passer
légèrement sous le grill du four.
- Déposer dessus environ 10 grammes de foie gras entier mi-cuit.
- Y déposer de la gelée d’argousier à l’aide d’une cuillère à café.
- Décorer d’un brin de salicorne frais.

Servir cette tartine en apéritif ou en entrée sur un lit de salade d’herbes fraîches (endive, oreille de cochon, etc..).

Tartare des Molières
Ingrédients :
- 2 c. à soupe de mélange d'herbes séchées de la baie
- 1/2 yahourt nature
- 1 filet de jus citron frais

Préparation :
Mélanger le tout.

Déguster le tartare en y trenpant des petits légumes crus.

Salade de fruits frais au coquelicot
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 bananes
- 1 kiwi
- 2 oranges
- 30gr de thé au coquelicot
- 6 litchis
- 1 poire
- 1 pomme verte
- 1 barquette de framboises

Préparation :
- Presser les oranges.
- Y ajouter le thé et laisser infuser pendant 1 journée à température ambiante.
- Découper les fruits selon votre souhait.
- Enlever le thé du jus et ajouter les fruits dedans.
- Remettre au frais pendant 30 minutes.
- Servir le tout dans une coupelle avec une pâte de fruit coquelicot en accompagnement.

Crème herbacée de l'estran
Ingrédients :
- 2 c. à soupe de mélange d'herbes séchées de la baie
- 1 c. à soupe d'amande en poudre
- quelques gouttes de jus de citron frais
- 1 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe d'huile (de votre choix)

Préparation :
Mélanger le tout.

Tartiner quelques toasts et déguster

Poisson grillé au herbes de la baie de Somme
Ingrédients pour 6 personnes :
- 2 c. à soupe de mélange d'herbes séchées de la baie
- quelques gouttes de jus de citron vert
- 1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation :
Mélanger le tout et badigeoner le dessus du poisson grillé avant de le servir.

Salade fraîcheur de la baie
Ingrédients :
- 1 c. à soupe de mélange d'herbes séchées de la baie
- 20gr de salicornes fraîches
- 10gr d'oreilles de cochon en condiment (aster maritime)
- 1 salade verte
- 1 pincée de baies d'argousier séchées

Préparation :
Préparer la salade verte et mélanger le tout, déguster avec un maquereau ou un hareng.